1、上汤苦瓜：

     
      材料：
      苦瓜、鸡肉或猪骨、姜片 2-3片
      盐、清水适量、料酒少许

      做法：
      将鸡肉或猪骨洗净，放入锅中，加水和姜片，煮沸后撇去浮沫，加入少许料酒，转小火炖煮1小时，直到汤汁浓郁
      苦瓜洗净，去掉两端，切成薄片或段，视个人喜好而定。可以用盐腌制10分钟，帮助去苦味，然后用清水冲洗干净，挤去多余水分
      将腌制好的苦瓜放入高汤中，继续煮约5-10分钟，直到苦瓜变软
      根据个人口味加入适量的盐调味，再煮1-2分钟即可

      2、莲子烩冬瓜：

     

      材料：
      冬瓜、干莲子、虾仁、鸡肉或瘦肉适量、姜片 2-3片
      盐、清水 适量，料酒少许

      做法：
      冬瓜块焯水
      干莲子提前泡软；虾仁和鸡肉切成小块
      在锅中加入适量清水，放入泡软的莲子和姜片，煮沸后转小火炖煮约15分钟，直到莲子变软
      虾仁和鸡肉，可以在莲子煮软后加入，继续炖煮5-10分钟
      最后加入准备好的冬瓜块，继续煮5-10分钟，直到冬瓜变软，汤汁浓郁。加入适量的盐，搅拌均匀，再煮1-2分钟即可

     3、薄荷绿豆饮：

     

      材料：
      绿豆、清水、新鲜薄荷叶适量
      冰糖（可选）、柠檬片（可选）适量

      做法：
      绿豆用清水冲洗干净，浸泡约1小时
      浸泡好的绿豆，加入适量清水，煮沸后转小火煮约30-40分钟，直到绿豆熟烂
      根据个人口味，可以加入适量冰糖，搅拌至糖完全溶解后，继续煮几分钟
      关火后，放入新鲜薄荷叶，盖上锅盖焖5-10分钟

      4、黄精养生红烧肉：

      

      材料：
      带皮猪五花肉500 克、黄精20克、山楂、陈皮适量
      八角2个、香叶2个、草果1个、桂皮1块
      生抽、老抽、冰糖、料酒、盐各适量

      做法：
      将猪五花肉清洗干净，切成方块，凉水下锅，放入姜片、料酒，焯水后盛出备用
      锅中少量油小火加入冰糖翻炒融化，放入肉块翻炒至微焦后放入香料继续翻炒
      加入老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺、料酒1勺翻炒均匀后加入热水，盖过肉块
      盛入砂锅中炖煮一个小时。炖煮期间根据个人口味加适量盐调味
      加入春笋，提前泡软的黄精、山楂、陈皮、继续炖煮 20 分钟
      最后一步，大火收汁，直到肉块变得软烂入味即可

     徐州市中医院 制剂中心主任
     黄东智点评：
     莲子烩冬瓜：
     莲子，具有补脾益肾，养心安神的功效。
     冬瓜性平、味甘涩，入心、脾、肾经，性凉，可清热利尿。

     上汤苦瓜：
     具有清热解毒、降血糖的功效。

     黄精养生红烧肉：
     健脾益气、养阴润肺。
     搭配上薄荷绿豆饮用与苦瓜、莲子、冬瓜一起共同辅助进补，定心凝神，清热消暑，疏肝益气。