在忙忙碌碌的工作中，春天悄然而至。春的早上，咋暖还寒，也是人体新陈代谢活跃的时期，值“百草回生，百病易发”，要特别注意起居劳作、精神调摄，要顺应春天阳气生发，万物萌生的特点，使自己的精神、气血也能像春天的气候那样舒展畅达、生机勃发。

      闲暇时我总喜欢看一些养生类的节目，中医讲究：“春生、夏长、秋收、冬藏”，其中春天的饮食是历代养生家们都非常重视的事情，合理的饮食可以提高人的免疫力，预防疾病的发生。对于怎么吃，我咨询了一些营养师和翻看一些书籍，可以给大家总结一些，希望大家在春天里有个好身体，能尽情的享受春天的阳光。

      一、春天饮食宜多甘少酸，以养肝脾

      春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾。春季容易出现脾胃虚弱症，酸味食物有收敛固涩的作用，会使肝气更旺，而甘味食品多属温性，能滋补脾胃，故宜选辛、甘温之品，忌酸涩。其中甘和甜也是有区别的，甘味食物不仅口感有点甜，更重要的是有滋补脾胃的作用，这些食物中首推大枣和山药。除了大枣和山药，还有：大米、小米、糯米、薏米、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、芋头、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，否则会阻碍春天体内阳气生发。

      附：百合莲子粥

      原料：干百合、莲子、冰糖30克，大米100克

      做法：将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放入锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即可。

      二、春季宜适当多食果蔬，以摄取足够的维生素和无机盐

      春天万物生机，同样细菌和病毒等微生物也开始复发，容易得口角炎、舌炎、夜盲症等，这些大都因为果蔬吃的少造成的，所以饮食中应适当增加果蔬比重以摄取维生素和无机盐。

      要多吃小白菜、油菜、菠菜、柿子椒、西红柿和柑橘、柠檬等水果，因为它们含有丰富的维生素C,补充维生素C也是对付“春困”的好办法。还要多食一些含有维生素A的食物，如：胡萝卜、木瓜、苹果、芒果、哈密瓜、小番茄、芦笋、莴苣叶等，预防夜盲症和干眼症。还可以多食一些食用菌，如：黑木耳，银耳、蘑菇、香菇等。

      除了农家栽培的瓜果蔬菜，野菜、野果也可有效补充人体所需的维生素，如：荠菜。民间有句俗语：“到了三月三，荠菜当灵丹”。医学表明荠菜中含有组成人体20中氨基酸的11种。此外，每千克荠菜还含有蛋白质42.4克，糖8克，粗纤维11.2克，其中维生素C含量高于番茄，胡萝卜素的含量与胡萝卜持平。还含有钙、铁、镁、钾等微量元素。老年人常吃荠菜即可防病，又可延年益寿。

      附：荠菜豆腐羹

      原料：荠菜100克、白玉豆腐一到两盒、盐、鸡精、淀粉、香油

      做法：荠菜洗净，用开水烫一下控干水分，切成细末；豆腐切小块。锅内加一碗水，放入豆腐块煮开，在煮开的豆腐里加入少许的盐和鸡精调味，然后用水淀粉勾芡，再放入切好的荠菜末搅拌一下，淋点香油即可。

      三、千金难买春来泄，消脂排毒“吃”解决

      排毒消脂是现代人常常面临的问题，从中医角度讲饮食调理卫生，也养生。春天吃韭菜既能消脂减肥，又能提高身体免疫力。其中韭菜中的硫化物能促进维生素B1的吸收，和猪肉类食物搭配比较营养。韭菜还含有丰富的纤维素，含量比大葱和芹菜都高，可以促进肠蠕动，预防大肠癌的发生。春天的韭菜品质，晚秋次之，夏季差。需注意韭菜的粗纤维较多，故不宜消化吸收，每顿在100至200克，不要超过400克。另外，苦瓜也是排毒消脂的圣品，苦瓜素能阻止脂肪吸收，有减肥的功效：大豆也能减少脂肪积聚；苋菜有利于强身健体，提高身体免疫力。

      附：韭菜炒鸡蛋

      原料：韭菜300克、鸡蛋两个、食盐、料酒、白胡椒、色拉油

      做法：韭菜洗净切3厘米小段，鸡蛋打好备用，锅里倒入适量色拉油，待五六成热炒鸡蛋，鸡蛋炒碎点盛出，用锅里剩下的油炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两个个再把刚才的鸡蛋倒进去一起翻炒，根据个人口味调味翻炒均匀马上出锅就可以了。

      对于春生的话题其实有很多方面，像：起居、运动、情志的调护。我只是在饮食的方面推荐一点小小的建议，希望大家在生机勃勃的春天里，吃出健康，吃出美丽，有一个好身体陪伴家人左右。