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中医养生——春生 作者:侯岩岩 NICU三级护士

发布人:admin 最后更新时间:2013年4月8日

      在忙忙碌碌的工作中,春天悄然而至。春的早上,咋暖还寒,也是人体新陈代谢活跃的时期,值“百草回生,百病易发”,要特别注意起居劳作、精神调摄,要顺应春天阳气生发,万物萌生的特点,使自己的精神、气血也能像春天的气候那样舒展畅达、生机勃发。

      闲暇时我总喜欢看一些养生类的节目,中医讲究:“春生、夏长、秋收、冬藏”,其中春天的饮食是历代养生家们都非常重视的事情,合理的饮食可以提高人的免疫力,预防疾病的发生。对于怎么吃,我咨询了一些营养师和翻看一些书籍,可以给大家总结一些,希望大家在春天里有个好身体,能尽情的享受春天的阳光。

      一、春天饮食宜多甘少酸,以养肝脾

      春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾。春季容易出现脾胃虚弱症,酸味食物有收敛固涩的作用,会使肝气更旺,而甘味食品多属温性,能滋补脾胃,故宜选辛、甘温之品,忌酸涩。其中甘和甜也是有区别的,甘味食物不仅口感有点甜,更重要的是有滋补脾胃的作用,这些食物中首推大枣和山药。除了大枣和山药,还有:大米、小米、糯米、薏米、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、芋头、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等,少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品,否则会阻碍春天体内阳气生发。

      附:百合莲子粥

      原料:干百合、莲子、冰糖30克,大米100克

      做法:将莲子清洗干净,置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后,与莲子一同放入锅中,加水适量,先用旺火烧开,再用小火熬煮,待快熟时加入冰糖,稍煮即可。

      二、春季宜适当多食果蔬,以摄取足够的维生素和无机盐

      春天万物生机,同样细菌和病毒等微生物也开始复发,容易得口角炎、舌炎、夜盲症等,这些大都因为果蔬吃的少造成的,所以饮食中应适当增加果蔬比重以摄取维生素和无机盐。

      要多吃小白菜、油菜、菠菜、柿子椒、西红柿和柑橘、柠檬等水果,因为它们含有丰富的维生素C,补充维生素C也是对付“春困”的好办法。还要多食一些含有维生素A的食物,如:胡萝卜、木瓜、苹果、芒果、哈密瓜、小番茄、芦笋、莴苣叶等,预防夜盲症和干眼症。还可以多食一些食用菌,如:黑木耳,银耳、蘑菇、香菇等。

      除了农家栽培的瓜果蔬菜,野菜、野果也可有效补充人体所需的维生素,如:荠菜。民间有句俗语:“到了三月三,荠菜当灵丹”。医学表明荠菜中含有组成人体20中氨基酸的11种。此外,每千克荠菜还含有蛋白质42.4克,糖8克,粗纤维11.2克,其中维生素C含量高于番茄,胡萝卜素的含量与胡萝卜持平。还含有钙、铁、镁、钾等微量元素。老年人常吃荠菜即可防病,又可延年益寿。

      附:荠菜豆腐羹

      原料:荠菜100克、白玉豆腐一到两盒、盐、鸡精、淀粉、香油

      做法:荠菜洗净,用开水烫一下控干水分,切成细末;豆腐切小块。锅内加一碗水,放入豆腐块煮开,在煮开的豆腐里加入少许的盐和鸡精调味,然后用水淀粉勾芡,再放入切好的荠菜末搅拌一下,淋点香油即可。

      三、千金难买春来泄,消脂排毒“吃”解决

      排毒消脂是现代人常常面临的问题,从中医角度讲饮食调理卫生,也养生。春天吃韭菜既能消脂减肥,又能提高身体免疫力。其中韭菜中的硫化物能促进维生素B1的吸收,和猪肉类食物搭配比较营养。韭菜还含有丰富的纤维素,含量比大葱和芹菜都高,可以促进肠蠕动,预防大肠癌的发生。春天的韭菜品质,晚秋次之,夏季差。需注意韭菜的粗纤维较多,故不宜消化吸收,每顿在100至200克,不要超过400克。另外,苦瓜也是排毒消脂的圣品,苦瓜素能阻止脂肪吸收,有减肥的功效:大豆也能减少脂肪积聚;苋菜有利于强身健体,提高身体免疫力。

      附:韭菜炒鸡蛋

      原料:韭菜300克、鸡蛋两个、食盐、料酒、白胡椒、色拉油

      做法:韭菜洗净切3厘米小段,鸡蛋打好备用,锅里倒入适量色拉油,待五六成热炒鸡蛋,鸡蛋炒碎点盛出,用锅里剩下的油炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两个个再把刚才的鸡蛋倒进去一起翻炒,根据个人口味调味翻炒均匀马上出锅就可以了。

      对于春生的话题其实有很多方面,像:起居、运动、情志的调护。我只是在饮食的方面推荐一点小小的建议,希望大家在生机勃勃的春天里,吃出健康,吃出美丽,有一个好身体陪伴家人左右。