药食同源，中药处方里常有些我们日常的食物，有些甚至就是主粮。我却“五谷不分”。比如说我就不别大麦、小麦。老师有一个处方有浮小麦，但最后又开出250克大麦芽（另包代茶）。我有些疑问：“老师我知道这个方子治自汗盗汗的，用了浮小麦，最后你又开了大麦芽250克（另包），是做何用，二者区别何在，谷芽和麦芽有何不同吗？”

王老笑答：“五谷之说，源远流长，南北之分，说法稍有差异，但各种说法的五谷都包括麦，这里麦指小麦，大麦不是汉人主粮。小麦可以养心安神、安五脏、除烦燥，如张仲景的甘麦大枣汤。浮小麦可以益气、除热、止汗。这个病人是糖尿病人，自汗盗汗严重，气阴两伤，脉诊时，发现她还有肝气郁滞。大麦芽是让她煮水代茶饮，以疏肝气。大麦芽和谷芽都可以健脾消积化食，大麦芽另有疏肝解郁之功效，这是和谷芽的不同。”

我心中嘀咕，古训不让孕妇吃大麦芽，说会落胎，就是因为其可以疏肝化积。二十余年前在炮制室，我们自己发麦芽，焦炒麦芽，那个香气多年后在啤酒车间嗅到，甚感亲切。今天有些不爽，且去喝上几杯啤酒舒舒肝气。

（黄东智）